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【地瓜!中午吃最能排毒】~烤地瓜超好吃^O^
地瓜除了鈣質外,地瓜還含有大量的鉀和鎂,減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。除此之外,地瓜富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸以及10餘種微量元素,地瓜除了具有減肥、抗癌等功效外,還可以有效地防止鈣流失。
此外,地瓜中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,降低腸道疾病的發生率。最重要的是,地瓜最好在午餐這個黃金時段吃。鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而在午餐時吃地瓜,鈣質可以在晚餐前全部被吸收。也因為下午之後身體的新陳代謝變差,地瓜的醣容易累積,因此中午過後就不應該再吃地瓜了。如果食用後出現腹瀉就別勉強了,改吃糙米也有同樣的效果。
實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示,最近國際上一個預防醫學的網站上,大力推崇地瓜(Sweat Potato)的營養價值,並讚譽它為「近乎完美的食物」,因為它的熱量低,但是它的蛋白質比雞蛋還要高,地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。
地瓜的烹煮方法,也應符合自然律例。夏季天氣熱,地瓜應該以蒸食為主;冬季稍微寒冷,就不再以蒸地瓜為限,可依個人口味享用烤地瓜。
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(資料來源: 網路文章整理)
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