25噸粉圓粄條摻傷腎澱粉 @ James 部落格

【注意】
25噸粉圓粄條, 摻傷腎澱粉, 長期食用恐洗腎

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差異:
因為天然澱粉保存期限短頂多1至2天，但化工澱粉至少能保存一個月，加上遇冷也比較不會變硬，成本更是便宜一半；而這些都由於為德國一份報告，讓吃了幾十年的珍珠成分成為注目焦點。(新聞來源：東森新聞)

【蔡明樺╱台北報導】衛生署食品藥物管理局昨公布市售澱粉類製品抽驗結果，五件違規產品包括芋圓、粉圓、黑輪和粄條，業者為讓口感更彈牙，竟違法添加順丁烯二酸酐化製澱粉，各地衛生局已回收封存原料、產品逾二十五噸，但不少黑心食品可能已被吃下肚。醫師痛批，順丁烯二酸酐化製澱粉是工業用黏著劑，長期食用恐致急性腎衰竭，須終身洗腎，是三聚氰胺事件翻版。

食藥局抽驗市售七十四件澱粉類製品，日正食品「波霸粉圓」、蓮發食品「九份芋圓地瓜圓」、蓮發（樺）食品「美濃板條」、天祐食品「關東煮黑輪」、長勝（慈惠）食品「冷凍正宗黑輪」，被檢出非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉，違規產品全部下架回收。

可罰供應商15萬

食藥局區管中心主任潘志寬說，各地衛生局追查違規產品的原料來源發現，嘉義縣劉記粉圓、新北建美食品和賞味佳食品、高雄市長勝食品為原料供應商；台南市及新北的協奇澱粉廠，和新北怡和澱粉公司為原料製造商。
依《食品衛生管理法》，可罰原料製造與供應商三萬到十五萬，各地衛生局封存逾二十五噸違規產品、原料，將全數銷毀。《蘋果》昨無法取得上述業者回應。

為做出Q彈口感

化製澱粉是將取自植物的天然澱粉，以化學加工改變其黏稠度與穩定性。目前核准二十一種化製澱粉，順丁烯二酸酐化製澱粉不在核准名單，美國、歐盟也禁用。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑批，順丁烯二酸酐化製澱粉是工業黏著劑不應用於食品，堪稱三聚氰胺事件翻版。
食藥局食品組副組長馮潤蘭說，添加順丁烯二酸酐化製澱粉讓食品Q彈，有些合法添加物如蘋果酸或反丁烯二酸，可能含少量順丁烯二酸，但業者添加未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉屬違法。

長期食用恐洗腎

馮潤蘭說，順丁烯二酸非致癌物質，也不具生殖、基因毒性，歐盟評估成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克，如六十公斤成人每天可耐受三十毫克，以此次檢出順丁烯二酸含量最高的關東煮黑輪四百九十六ｐｐｍ（parts per million，百萬分之一濃度）計算，每天食用該產品三十公克，攝入順丁烯二酸約十五毫克，仍在安全範圍。
但林杰樑警告，動物實驗顯示長期攝取順丁烯二酸會傷腎，以該款關東煮黑輪為例，六十公斤成人每天吃超過六十公克就超標，且澱粉類產品多，如一碗米粉就有兩百公克，長期恐致腎小管壞死、急性腎衰竭，須終身洗腎。

化製澱粉產品違規資訊

★違規事由：非法添加未經核准使用的順丁烯二酸酐化製澱粉
★廠商產品：
．天祐食品股份有限公司－關東煮黑輪
．長勝食品廠（慈惠食品有限公司）－冷凍正宗黑輪
★原料來源：劉記粉圓、建美食品有限公司、賞味佳食品有限公司、長勝食品廠、協奇澱粉廠、怡和澱粉有限公司
★開罰封存：
．提供違規化製澱粉的原料廠商，可開罰3萬~15萬元
．違規產品皆沒入銷毀，各地衛生局已封存不合格產品、原料共2萬5376公斤
資料來源：衛生署

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130514/35016420/